Splendida villa per un soggiorno nei pressi di Firenze
Molto vicino al Chianti, a Siena e a San Gimignano

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Conosci Jamal

Proprietario e Chef presso Villa Poggio di Gaville

la cucina è
amore

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Alcuni miei piatti

Da pochi anni ho cambiato la mia vita. Ho lasciato il mio lavoro di import export per ritirarmi a realizzare il mio sogno – aprire un agriturismo, vivere in rapporto stretto con la natura, con la gente e dare più spazio alla mia passione - la cucina - fonte della mia energia, che mi accompagna da bambino, cresciuta e maturata negli anni.

Per me la cucina rappresenta una ricerca continua di nuovi sapori, nuovi gusti, nuove esperienze.

Tengo molto a soddisfare e stupire i miei ospiti proponendo piatti creativi nel rispetto della tradizione toscana, utilizzando esclusivamente ingredienti locali e biologici. Tutto servito nel ristorante o nel giardino arredato con grande gusto e armonia con oggetti provenienti dai miei viaggi in più di 42 paesi del mondo, riflettendo lo spirito interculturale armonioso che caratterizza la filosofia dell’agriturismo.

Vi invito con tutto il cuore di essere fra i nostri ospiti amici per godere un viaggio sensoriale, una esperienza unica di accoglienza, riposo e piacere.

Spero di vedervi presto,
Jamal

Cena con noi

Ogni sera Jamal ti prepara la cena di quattro portate con ingredienti locali freschi, accompagnata con vini selezionati del Chianti, la nostra zona.

Corsi di cucina

Corsi di cucina toscana e mediterranea

Corsi di cucina toscana e mediterranea tenuti da Jamal Amin, proprietario e chef di cucina internazionale, e altri esperti chef italiani. Organizzazione di cerimonie, feste, serate a tema ed eventi speciali.

I miei corsi si svolgono in maniera un po’ diversa dal solito. Si tratta infatti di un laboratorio dove le persone sono invitate a sperimentare la cucina usando tutti i 5 sensi:

  • il tatto per impastare;
  • l’odorato per sentire gli ingredienti;
  • la presentazione del piatto per il piacere del palato e degli occhi;
  • l’udito… perché il tutto si svolge a ritmo di musica.

Corsi di team-buiding aziendale

Attualmente oltre ai corsi di cucina, faccio corsi rivolti alle aziende di team-building: un modo formativo attraverso il quale i partecipanti fuori dalla realtà lavorativa quotidiana sperimentano attività finalizzate a sviluppare schemi di pensiero alternativo.

La squadra messa di fronte a prove concrete di cucina si mette in gioco per acquisire nuove abilità da trasferire successivamente nell’ambiente professionale.

Una occasione di mettersi in gioco in un contesto diverso per creare uno schema di pensiero alternativo e creativo.

Articolo "Jamal, la cucina è amore" di Marina Matteini su "Gola Gioconda" | Download PDF

Un pacchetto speciale e unico per i nostri ospiti vi invita a usare i vostri 5 sensi. Si tratta di un percorso culinario che vi fa partecipare al raccolto degli ingredienti freschi della zona, la preparazione dei piatti tipici della Toscana, la presentazione dei vostri piatti a cena, la loro consumazione seguita dalle vostre riflessioni e da un buon riposo!


La cantina

Il nostro Chef ha selezionato ottimi vini, Grazie alle collaborazione di due aziende importanti come Nozzole e Casa Grande nella zona del Chianti fra Firenze e Siena. Tra quelli più in voga riportiamo il prestigioso Brunello di Montalcino, Donna Claudia, Bolgheri Chianti classico, La forra. La combinazione tra l'eccellenza di questi vini e i nostri piatti crea il perfetto equilibrio.

Villa Casagrande - La Fattoria

Il negozio per la vendita diretta di vino sfuso e in bottiglia e olio è aperto il martedì e il giovedì dalle ore 09:00 alle ore 12:30 e dalle ore 15:00 alle ore 17:30. Al di fuori di questi orari potete rivolgervi alla reception per qualsiasi informazione.

Tenuta di Nozzole - Visite guidate & Degustazioni

Visite guidate e degustazioni tutti i giorni, alle ore 11.00 e alle ore 15.00. Altri orari possono essere concordati su richiesta specifica. È gentilmente richiesta la prenotazione. La durata è di circa 90 minuti.


I nostri prodotti

-Preparato contro la tosse Mescolare 500g di miele con 300gr di burro e 100ml di grappa e prendere due cucchiai ogni mattina. - per aumentare la potenza sessuale maschile 500gr di miele 50 gr di noci, 200 gr di zenzero, 20gr di pappa reale. Mescolare insieme conservare in frigo. Si consiglia 3 cucchiai al giorno.

Olio Extravergine di oliva

Sulle colline di Gaville coltiviamo le nostre terre che esposte al sole sono ideali per far crescere i nostri olivi. Proprio per questo Gaville è diventata una delle zone più famose per la produzione biologica dell'olio extra vergine. Rispettiamo il processo naturale dalla raccolta a mano delle olive con l'aiuto della gente locale e spesso con i nostri ospiti dell'agriturismo che vogliono vivere un'esperienza particolare da contadini (aperta a tutti).

Vieni a trovarci durante òla festa dell'olio a Gaville. Portiamo insieme le olive al frantoio per la frangitura a freddo per esaltare al massimo la qualità organolettica dell'olio, e celebriamo la riuscita del lavoro con una grande Festa, ricca di piatti tipici come la ribollita, pappa al pomodoro, bruschetta, focaccia ecc preparati insieme alle donne del paese e naturalmente conditi con tanto olio nuovo e tanto amore.

Miele

Siamo fieri della ottima qualità biologica che produciamo in diversi tipi di miele che prendono il nome delle piante dove le api hanno raccolto il nettare, fra queste:

  • Miele naturale di Acaccia;
  • Mille fiori;
  • Mille fiori del Bosco;
  • Miele di Castagno;
  • Miele di Tiglio;
  • Miele di Manna.

Noi usiamo il Miele anche nella cucina dell'agriturismo per la prepazione di molti piatti:

  • Sformato di pecorino, pera e miele;
  • Filetto all'arancio e miele;
  • Petto di anatra e frutti di bosco e miele;
  • Torta cioccolato com miele.

Il miele che cura. 3000 anni fa veniva usato come base per ogni medicinale, ecco qualche ricetta utile per tutti:

  • Preparato contro la tosse - Mescolare 500g di miele con 300gr di burro e 100ml di grappa e prendere due cucchiai ogni mattina.
  • Per aumentare la potenza sessuale maschile - 500gr di miele, 50 gr di noci, 200 gr di zenzero, 20gr di pappa reale. Mescolare insieme conservare in frigo. Si consiglia 3 cucchiai al giorno.

Un saggio del paese diceva " se non avessi mangiato il miele tutti i giorni sarei morto vent'anni prima". Prova per credere. Tutte le mattine prima di fare colazione un cucchiaio di miele sciolto in acqua tiepida!


Attività in villa e all'aperto